Як вирощувати свіжий, смачний салат

Стюарт Блайт / Фотобібліотека / Гетті Зображення

Посіви салату ( Lactuca sativa ) перейшли від нудного бокового салату до інгредієнта, який слід вибирати і смакувати. Є кілька сортів салату, які можна вирощувати, і більшість зелених салатів відрізняються вмістом мінеральних речовин, вітамінів та клітковини. По мірі виявлення його тонких відмінностей в смаку та текстурі популярність салату постійно зростає.

Салат - один з єдиних овочів, який завжди їдять свіжим. Ви просто не можете перемогти аромат свіжозібраної зелені салату. Нічого в продуктовому магазині навіть не наближається.

Незважаючи на широке розмаїття салатів, більшість не вирощується в комерційних кількостях. Оскільки салат найкраще свіжозібраний, він не подорожує і не зберігає добре. Крім того, жоден магазин не міг би скласти кількість сортів салату, доступних садівникові.

Салат настільки легко вирощувати, його часто сприймають як належне. Зрізавши та прийшовши знову сорти, ви отримуєте великий урожай від невеликої кількості зусиль та насіння. Вирощувати власний салат, особливо спеціальні сорти, набагато дешевше, ніж продуктові преміальні ціни, які стягують за «гурману» зелень.

Вирощування салату у вашому саду

Салат - це прохолодна сезона і найкраще вирощувати його навесні або восени, коли температура не набуває крайнощів. Однак, хоча салат любить рости в прохолодні вологі дні, насіння салату найкраще проростає при температурі близько 70 градусів F. Це означає, що слід починати ранньовесняні посадки в саду з розсади, а не з насіння. Якщо насіння салату помістити в землю, поки він ще холодний і вологий, насіння просто загниє. Ви завжди можете розпочати насіння в приміщенні, а потім пересадити розсаду, коли вся небезпека морозу минула.

Насіння салату потребує світла для проростання, тому ледь накрийте насіння грунтом і тримайте його вологим. Салат - швидкий виробник. Він готовий до пересадки, коли розвинулося кілька комплектів листя. Не давайте саджанці занадто великі перед тим, як висаджувати їх, інакше вони почнуть висипати перший випадок, який вони отримають.

Догляд за вашими рослинами салату

Салат любить грунт, багатий органікою, наприклад компост або компостний гній. Це одна культура, де зайвий азот не може нашкодити, оскільки все, що потрібно від рослини, - це листя. Змініть свій ґрунт перед посадкою і біле вбрання знову в середині сезону.

Навіть більше, ніж багатий грунт, салатна зелень потребує регулярної води. Якщо рослинам дозволити тривалий час залишатися сухими, особливо при теплих температурах, вони стануть гірчими, листя може отримати сонце, а рослини згодом перейдуть насіння. Однак не тримайте ділянку постійно вологим і не використовуйте мульчу, інакше ви будете запрошувати слимаків.

Можна вирощувати салат протягом усього літа, якщо рослинам дано трохи тіні і багато води. Сорти "зрізані та знову" - найкраща пропозиція за довгий сезон. Якщо ваш салат виглядає так, що ось-ось він зіткнеться, витягніть його з землі, коріння та всього та пересадіть. Цей шок для його системи сповільнить її зростання. Тримайте рослину добре поливаним, поки вони не відновляться.

Салат ідеально підходить для наступних посадок, оскільки він швидко дозріває, його можна висаджувати досить близько. Вибір сезонних сортів полегшить продовження спадкоємності. Салат можна навіть вирощувати в контейнерах або використовувати як декоративну облямівку. Тільки майте на увазі, що деякі тварини люблять салат так само, як і ми.

Збирання салату та іншої зелені салату

Можна збирати зрізані та знову набирати типи, як тільки зовнішні листя досягають приблизно 6 дюймів у довжину. Якщо ви вирощуєте салат з голови, обов’язково збирайте урожай, перш ніж голова почне подовжуватися. Це означає, що вона готова закрутити, і аромат постраждає. І будьте попереджені, дозрівання до голови вимагає часу і тому ускладнює вирощування без болтингу, ніж пухкі сорти листя.

Для найдовшого врожаю направляйте насіння або пересадку кожні 7-10 днів. При прямому посіві насіння можна або транслювати, і висаджувати широкими рядами, або розташовувати між собою 8–12 дюймів. Розміщення найкраще, якщо ви хочете, щоб воно переросло в голови.

Види салату для вирощування

Існує буквально сотні сортів салату, хоча деякі відрізняються лише незначними розмірами або днями для збору врожаю. Для практичних цілей салат поділяють на чотири окремі групи:

  1. CRISPHEAD, який утворює тверду голову з хрусткою текстурою і чіткими прожилками. Айсберг - найпоширеніший комерційний сорт.
    1. Ітака - хороший вибір для осінніх культур. Нагрівання може призвести до того, що голови будуть більш пухкими, але стійкими до болтів.
    2. Літній час - великі голови повільно затягуються в літню спеку, тоді як голови формуються. Листкові листя протистоять опіку кінчиків. 70 днів
  2. BUTTERHEAD також утворює голову, але текстура більш м'яка і податлива з менш чіткими прожилками.
    1. Бібб - салатовий салат, який залишається популярним протягом багатьох років. Бібб має ніжну текстуру, і «Сад Кука» говорить, що для її опису було введено термін «вершник». 57 днів і 45 днів
    2. Баттеркрунч - американський кузен Бібб, але більш терпимий до спекотної погоди. 65 днів
    3. Marvel of Four Seasons - популярний європейський сорт із зеленим листям, наконечником червоного кольору. Цей сорт можна висаджувати пізно навесні, а також пізно влітку і восени. Не зовсім чотири сезони, але дуже близько. 68 днів
  3. LOOSELEAF - утворює свого роду пучок замість голови. Салат з лушпиння розмножується зі зрізаного стебла, не втрачаючи якості аромату чи текстури.
    1. Чаша з салатом - переможець у всій Америці. Це легко вирощувати і досить жаростійкий. Існує також сорт червоної салатниці. 60 днів
    2. Lollo Bionda - вишуканий краєвид італійського салату, який легко вирощується і має тривалий період збору врожаю. Лолло Росса - її червоний двоюрідний брат. 48 днів
    3. Дубліф - Дубліф і його безліч різновидів ростуть у розетці і добре справляються як зріз, так і знову набирають типу. Є червоні дубові листя, кучеряві дубові листя, королівські дубові листя ...
  4. COS або ROMAINE - вертикальна рослина з довгими вузькими листям, які виглядають короткими, але насправді досить ніжні.
    1. Rouge d'Hiver - Румуна з червоним листям з хорошою терпимістю до холодів, яка також добре справляється навесні та влітку, що робить її ідеальною для наступних посадок. 60 днів
    2. Little Gem Mini Romaine - англійська реліквія, яка виростає лише до 5-6 дюймів із чіткою текстурою та ароматом румуна свого старшого брата. 56 днів
  5. Месклун - суміш зелені. Як правило, їх збирають ще в молодому віці, тому планування спадкоємства є важливим. Близько рядної стопи потрібно салату. Більшість сумішей Mesclun нарізають і знову набувають різновидів, тому наріжте приблизно дюйм над землею ножицями, щоб вона зростала. Листові культури, такі як цикорій, червіль, кресс, кульбаба, зелень гірчиці щавлю та трави, також можна змішувати. 35 до 45 днів